Antipasti
Una selezione di salumi e formaggi del territorio e una serie di altri piatti che puntano sulla stagionalità proponendo ai clienti gusti recuperati dalla tradizione, attraverso anche l'uso di erbe e metodi di cottura inusuali.

I primi
Condire di gusto genuino e stagionale i piatti che più frequentemente mangiamo (fusilli, cicatielli, paccheri ecc.) ma anche riscoprire alcune pietanze che la modernità aveva escluso dal menù come lo scarpariello o il cardone.

I secondi
Piatti realizzati in maniera semplice, con ingredienti coltivati e allevati sul territorio. Un mix di tradizione e innovazione che va dalle semplici tagliate fno ad arrivare a piatti della tradizione come Mogliatielli o Baccalà alla pertecaregna.

I dessert
Il piacere di chiudere un pasto con le delizie del posto e con ricette che reintepretano i grandi classici, come il cannolo scomposto (in foto) realizzato con prodotti locali ma rielaborando la gloriosa ricetta siciliana.

Centouno intende l'osteria come parte di un territorio, di una filiera alimentare che parte dal produtture per arrivare fino al cliente che si siede al tavolo. Per questo motivo scegliamo con cura i nostri fornitori/partners affinchè ci garantiscano qualità, sapore e trasparenza come noi la garantiamo al cliente.
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Per garantire al cliente delle pietanze sempre fresche e in linea con i sapori della natura, il nostro menù segue un andamento stagionale. Per questo motivo, la pagina del menù è in aggiornamento

Le Osterie Centouno, organizzano eventi,cene a tema e incontri finalizzati al gusto e alla cultura.